Wat leuk dat je meer wilt weten over Khao Tom Mat, een traditioneel Thais gerecht dat dicht bij mijn hart ligt! Dit gerecht roept zoveel mooie herinneringen op aan mijn jeugd in Thailand, vooral tijdens speciale feestdagen en boeddhistische ceremonies. Laat me je vertellen over dit bijzondere gerecht en waarom het zo belangrijk is in de Thaise cultuur.

Over dit lekkere Thaise dessert gaan dit blog.

Wat is Khao Tom Mat?

Khao Tom Mat is een heerlijke Thaise snack die bestaat uit kleefrijst, kokosmelk, en suiker. Dit mengsel wordt vervolgens gevuld met banaan of zwarte bonen, gewikkeld in bananenbladeren, en gestoomd totdat het perfect gaar is. Het resultaat is een zoet en romig hapje dat zacht aanvoelt in je mond, met een subtiele geur van de bananenbladeren. Het is echt een traktatie die je moet proberen! In Thailand wordt het vaak geserveerd bij boeddhistische feesten zoals Boen Kaow Saak en Thot Kathin – tradities waarbij de gemeenschap samenkomt om eten te delen en goede daden te verrichten.

Hier in de eetkamer van ons huis in Thailand genieten we weleens van Khao Tom Mat. En van dit uitzicht.

Geduld en zorg

Toen ik nog een klein meisje was, hielp ik mijn oma vaak bij het maken van Khao Tom Mat. We zaten dan samen op de veranda van ons huis, met een mand vol verse bananenbladeren en kleefrijst. Terwijl we de rijst en kokosmelk roerden, vertelde mijn oma me altijd dat dit gerecht symbool staat voor gezelligheid. Het in elkaar vouwen van de bananenbladeren lijkt misschien simpel, maar het vraagt om geduld en zorg – precies zoals de relaties die we hebben met onze familie en vrienden.

De banaan is een belangrijk ingrediënt van Khao Tom Mat

Zoals mango kleefrijst

Ook al is Khao Tom Mat nog niet zo bekend in Nederland als andere Thaise desserts zoals mango met sticky rice, het heeft iets unieks wat veel mensen aantrekt. De combinatie van zoet en hartig, de geur van de bladeren, en de zachte kleefrijst maken het tot een heel bijzonder gerecht. Hier bij Siam Kitchen maak ik het soms voor klanten die nieuwsgierig zijn naar traditionele Thaise snacks. Het is altijd leuk om te zien hoe mensen verrast zijn door de rijke smaken!

Op de lokale Thaise markt, kan je Khao Tom Mat kopen

Jouw favoriete Thaise desert?

Als je een keer zin hebt in een authentieke Thaise ervaring, probeer dan eens Khao Tom Mat. Het is niet alleen lekker, maar ook een stukje Thaise cultuur dat ik met veel liefde bereid. Wie weet, misschien wordt het wel jouw nieuwe favoriete Thaise desert!

Heb je interesse, stuur me en Whatsapp want het staat niet op de menukaart. De bereidingstijd is best ingewikkeld, dus wil je proeven laat het minimaal een dag van te voren weten

Met smakelijke groet,

Pornshita van Siam Kitchen