In Thailand is het best een uitdaging om veganistisch te eten. Veel gerechten bevatten vissaus of garnalenpasta, zelfs als ze vegetarisch lijken. Toen ik, Pornshita van Siam Kitchen, daar woonde, moest ik vaak extra goed opletten en duidelijk aangeven dat ik geen dierlijke producten wilde, bijvoorbeeld door te zeggen: “Gin jay” (dat betekent: veganistisch eten zonder dierlijke producten). Maar zelfs dan kan het misgaan, omdat vissaus vaak standaard wordt toegevoegd. Lees meer over veganistisch eten bestellen bij Siam Kitchen.
Toen ik net in Nederland kwam, dacht ik eerlijk gezegd dat veganistisch eten niet zo lekker kon zijn als traditionele Thaise gerechten. Maar wat heb ik veel geleerd, mede doordat ik steeds meer vraag krijg naar Thais vegetarisch em veganistisch eten. Ik ontdekte dat diervrij Thais eten minstens zo smaakvol kan zijn. Het kostte wat tijd en experimenteren, maar nu maak ik sauzen en marinades die 100% plantaardig én vol smaak zijn. Mijn zelfgemaakte umami-saus vervangt bijvoorbeeld prima de vissaus.
Op de vegetarische kaart vind je heerlijke gerechten zoals Kaeng Pakkom. Maar het mooie is: ik kan elk gerecht op de kaart veganistisch maken.
Ik verzorg ook regelmatig veganistische cateringen. Het is altijd leuk om te zien hoe verrast mensen zijn over de smaak van vegan Thais eten. Of je nu vegetariër, veganist bent of gewoon eens iets nieuws wilt proberen, je bent van harte welkom bij Siam Kitchen. Ik sta klaar om je te laten proeven hoe lekker plantaardig Thais eten kan zijn.
